La cocina valenciana es cuidada natural, sencilla y tradicional. La cocina valenciana destaca con su plato sobresaliente la Paella, nacida precisamente en la Huerta que rodea a la ciudad. Aunque no podemos obviar otros suculentos arroces como el "Arroz al horno", "Arroz a banda" (con pescado) o "Arroz negro" (con calamares en su tinta) "... amb bledes" (con acelgas), "...amb fesols i naps" (con judias y nabos)... que sin embargo no han sepultado guisos tradicionales como la "Fideuá" que sustituye los granos de arroz por fideos o el "All i pebre" que acompaña el guiso de anguilas

Todos estos esmerados platos suelen ser perfectamente regados por los vinos, blancos del Alto Turia y la Serranía, así como los tintos de Requena, Utiel y Campo de Liria... Excelentes! Debemos hablar tambien de la calidad de los postres valencianos cuyo liderazgo ostenta la naranja y una repostería extensa como los rosetones, el arrop i talladetes o el arnadí (dulce de calabaza, boniato y almendra), que pueden ser acompañados por una mistela o moscatel... Y como no, cabe degustar en invierno los buñuelos de calabaza con chocolate y en verano la famosa horchata con "fartons" una especie de bizcochos alargados que se "mojan" en el dulce refresco y que harán las delicias del visitante. La cocina tradicional valenciana, un placer de cinco tenedores.

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